修道院のお料理

PRZYSMAKI

ポーランドの有名なシスターの料理本です。おすすめ(ポーランド語)

¥4,500

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カトリック新聞社 シスターマリアコスタのイタリア家庭料理

『カトリック新聞』紙上で今も連載が続いている「Sr.コスタのイタリア家庭料理」を1冊の本にまとめてほしいという読者の声から生まれた本。 トマトのブルスケッタ、カルボナーラなど、カラー写真とともに紹介。

¥1,728

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女子パウロ会 修道院からの贈り物 クリスマスを楽しく

修道院のシスターたちが心を込めて手作りしたクリスマスの料理やお菓子、ツリーやリース、オーナメントの数々、この日にちなんだ思い出を語るエッセイを集めました。本当の聖夜を迎えるために。

¥1,620

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スサエタ社 スペイン修道院の食卓

大判豪華本 おすすめです

世界遺産エル・エスコリアル、グアダルーペ、サンパブロなど、58の修道院の成り立ちと現在、

修道女が作る各州別の郷土料理から有名な菓子まで114の献立を、美しいグラフィックで4頁単位で紹介。

スペインの魅力を修道院と料理を通して一望できる魅力的な書。

世界遺産をふくむ59の修道院の成り立ちと、114の伝統の料理。大航海時代には異郷の食材を欧州に伝える農業技術の発信源として、王家の霊廟として、巡礼者の宿として、多彩な要素をもつその歴史と厨房。

¥3,888

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ドンボスコ社 フラガ神父の料理帳

フラガ神父の料理帳スペイン家庭の味セサール・フラガ 著池田宗弘 画

B5変形判(230×190mm)並製 100頁 オールカラーISBN978-4-88626-496-1 C0077

来日58年のフラガ神父が、故郷スペイン・ガリシア地方の家庭料理を紹介。愉快な語り口にのせて繰り出される料理40点は簡単かつ豪快。古い友人で彫刻家の池田宗弘氏による版画・挿絵も味わい深い。復活祭やクリスマスなどの特別料理も収載。――聖職者や司祭と名のつく人は、私の知るかぎり、絵に描いたように生真面目な人が多かった。ところが、このフラガ神父ときたら、尽きせぬ泉のごとくジョークやほら話を繰り出してくる。また、その料理通なこと。実に、恐るべき健啖家なのだ。フラガ神父の料理は作り手同様、味わい深く、量はたっぷり、そして楽しいこと、この上ない。すしでも、シチューでも、彼の基準は一緒。供されるものすべてをありがたく堪能する。これほど愛すべき人物を、私はほかに知らない。―― C・W・ニコル

 

オードブル――我がケルトの友、フラガ神父(C・W・ニコル)

メインディッシュ――スペイン風じゃがいもオムレツ/いわしの重ね煮/あさりの漁師風/パエリャ/鶏肉の炊込みご飯/チョリソ/ガリシア風ちゃんこ鍋/ほうれん草のめちゃくちゃ ほか全35点

デザート――カトリックコーヒー/リンゴの丸焼き

祝日の特別料理――復活祭・たらの炒め煮/聖母被昇天祭・牛肉のホイル焼き/降誕祭・鶏肉の七面鳥風丸焼き

食後酒――あとがき/『Pr.Fragaの料理帳』に寄せて(池田宗弘)

¥2,160

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天然生活ブックス 修道院のお菓子

¥1,512

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