修道院　料理

全国の修道院で作られているお菓子、雑貨、編み物……光と静寂に包まれた癒しの空間と、そこで日々を営む修道女たちの手仕事を紹介。

ポンティフィカルスイスガードの料理本

シンプルなものから崇高なものまでの優れたレシピ

ユニークで美しい

完璧なギフトのアイデア-特にお母さんのために！

ポンティフィカルスイスガードは、他に類を見ない本を提示します。500年以上にわたる教皇と背徳の掟のエリート保護者から、シンプルなものから崇高なもの、日常の定番から休日のごちそうまで、卓越したレシピのユニークなコレクション。何世紀にもわたってバチカンのテーブルで提供されてきたクラシックと最高のモダンな料理をご紹介します。

何よりも、私たちは、アルゼンチン、バイエルン、ポーランドの故郷からの個人的なお気に入りの料理で、教皇フランシスコ、教皇ベネディクト16世、聖教皇ヨハネパウロ2世に敬意を表します。

素晴らしいクックブックなど：バチカンクックブックには、バチカン市国の秘密の特別な場所に舞台裏で私たちを連れて行く素晴らしい写真が掲載されています。サンピエトロ寺院、バチカン美術館、システィーナ礼拝堂の神聖なホールを歩きます。ミケランジェロの時代から受け継がれてきたスイス衛兵の物語や伝説をお楽しみください。

料理をしたり、家族や友人と食事を共有したりするのが好きなすべての人、そしてバチカンの素晴らしさと壮大さに魅了されているすべての人のために、スイス警備隊はあなたに喜んで提供します。。。バチカンクックブック。

アドベントシーズンとクリスマスシーズンにバチカンで準備され、提供された100のオリジナルレシピ

 クリスマスバチカンクックブックには、バチカンの見事な舞台裏の写真が含まれています

バチカンでクリスマスの歴史に関する魅力的な物語をお楽しみください

クリスマスバチカンクックブック は、バチカンでのクリスマスを特徴付ける喜びと祝宴の輝かしい精神を世界と共有しています。 

高く評価されているシェフで元スイス警備隊のデビッドガイザーは、1000年以上にわたってアドベントシーズンとクリスマスシーズンにバチカンで準備され、提供された100以上のオリジナルレシピを提示し、あなたの家での休日を祝う深く歴史的でユニークなカトリックの方法を提供します毎年。

素晴らしい料理マニュアルなど、 クリスマスバチカンクックブックに はバチカンの見事な舞台裏の写真が含まれており、この崇高なレシピのコレクションを芸術作品にまで高めています。 

また、バチカンでのクリスマスの歴史、教皇がキリスト降誕をどのように祝ったか、そしてこれまでに出版された中で最も古い料理本であるDe ReCulinariaの物語についての魅力的な物語をお楽しみいただけます。

何よりも、ローストラムからコーニッシュの狩猟鶏、ドイツのポテトサラダからビーフリゾット、レモンシュガークッキーからダークトブラローネムースまで、豊富な素晴らしいクリスマスディナーレシピをすぐに手に入れることができます。あなたの家族や友人を喜ばせます。

焼く、蒸し煮する、焼く、茶色にするのが好きなすべての人のために。愛する人と食事を共有する。バチカンの驚異と壮大さの中でマリネするスイスガードは、この季節の料理の傑作であるクリスマスバチカンクックブックを提供できることを嬉しく思います 。

著者：デビッドガイザー

フォーマット：ハードカバー

ページ：192

ポーランドの有名なシスターの料理本です。おすすめ（ポーランド語）

大判豪華本　おすすめです

世界遺産エル・エスコリアル、グアダルーペ、サンパブロなど、58の修道院の成り立ちと現在、

修道女が作る各州別の郷土料理から有名な菓子まで114の献立を、美しいグラフィックで4頁単位で紹介。

スペインの魅力を修道院と料理を通して一望できる魅力的な書。

世界遺産をふくむ59の修道院の成り立ちと、114の伝統の料理。大航海時代には異郷の食材を欧州に伝える農業技術の発信源として、王家の霊廟として、巡礼者の宿として、多彩な要素をもつその歴史と厨房。

フラガ神父の料理帳スペイン家庭の味セサール・フラガ　著池田宗弘　画

B5変形判（230×190mm）並製　100頁　オールカラーISBN978-4-88626-496-1 C0077

来日58年のフラガ神父が、故郷スペイン・ガリシア地方の家庭料理を紹介。愉快な語り口にのせて繰り出される料理40点は簡単かつ豪快。古い友人で彫刻家の池田宗弘氏による版画・挿絵も味わい深い。復活祭やクリスマスなどの特別料理も収載。――聖職者や司祭と名のつく人は、私の知るかぎり、絵に描いたように生真面目な人が多かった。ところが、このフラガ神父ときたら、尽きせぬ泉のごとくジョークやほら話を繰り出してくる。また、その料理通なこと。実に、恐るべき健啖家なのだ。フラガ神父の料理は作り手同様、味わい深く、量はたっぷり、そして楽しいこと、この上ない。すしでも、シチューでも、彼の基準は一緒。供されるものすべてをありがたく堪能する。これほど愛すべき人物を、私はほかに知らない。―― C・W・ニコル

オードブル――我がケルトの友、フラガ神父（C・W・ニコル）

メインディッシュ――スペイン風じゃがいもオムレツ／いわしの重ね煮／あさりの漁師風／パエリャ／鶏肉の炊込みご飯／チョリソ／ガリシア風ちゃんこ鍋／ほうれん草のめちゃくちゃ　ほか全35点

デザート――カトリックコーヒー／リンゴの丸焼き

祝日の特別料理――復活祭・たらの炒め煮／聖母被昇天祭・牛肉のホイル焼き／降誕祭・鶏肉の七面鳥風丸焼き

食後酒――あとがき／『Pr.Fragaの料理帳』に寄せて（池田宗弘）

紹介

ヒルデガルト・フォン・ビンゲン(1098-1179)、時代を超えて注目をされている12世紀ドイツの修道女です。ヒルデガルトは医学者、薬草学者、そして音楽家でもありました。

多くの著者を残し、生誕900年を祝した1998年あたりから、ドイツだけではなくヨーロッパ各地で、再びヒルデガルトがクローズアップされています。

中世の修道院での自然学に基づいた料理が、ストレスや過食、アレルギーなど現代病ともいえる症状を緩和するための健康料理として見直されつつあるのです。

修道院の食生活は、自給自足を基本とし、野菜を育て、家畜を飼い、パンを焼き、ジャム、チーズ、ソーセージなども自分たちで作る生活。

ストイックとイメージしがちですが、実はとても豊かです。

たっぷりの季節の野菜や果物を中心に、ハーブやスパイスの健康効果を加味したヒルデガルトのレシピは、まさに健康食、ダイエット食として理想的です。

本書は、ヒルデガルトのレシピの研究を長年続けている、日本におけるドイツ料理の第一人者、野田浩資シェフが、日本でも手に入りやすい食材で、できるだけ忠実にヒルデガルトの料理を再現したレシピブックです。

スペルト小麦など、今人気の穀物を使ったレシピも多数。

中世の食文化の考察や、現地紀行も掲載し、ヒルデガルトの足跡をたどる読み物としても楽しめます。

スペインでは、中世の頃に修道女が試行錯誤を重ねて生み出したお菓子が、長い間愛されつづけてきています。いまでも、お菓子づくりをつくり続けている修道院があり、「修道女のお菓子」と呼ばれ大切にされています。「おいしいお菓子を売っている修道院はないかしら」と、旅行や遠出のたびに探し、出会った、素朴だけれど、繊細で質のよいお菓子たち。

それから20年以上が経ちましたが、未だに一番つくっているのは修道院のお菓子。そんな、素材もシンプルでつくるのも簡単だけれども、飽きがこない修道院のお菓子50品を紹介します。

『カトリック新聞』紙上で今も連載が続いている「Ｓｒ．コスタのイタリア家庭料理」を１冊の本にまとめてほしいという読者の声から生まれた本。 トマトのブルスケッタ、カルボナーラなど、カラー写真とともに紹介。

修道院のシスターたちが心を込めて手作りしたクリスマスの料理やお菓子、ツリーやリース、オーナメントの数々、この日にちなんだ思い出を語るエッセイを集めました。本当の聖夜を迎えるために。

発見!スペイン文化の隠し味。味の奥義を求めて、一歩踏み込んだスペインの旅。

風土的に地域差が大きく、異なる文化と料理を持つスペイン。その料理を研究する著者が、スペイン料理がなぜ美味しく、楽しいかを探る旅のエッセー。各地方料理の奥義を紹介する、一歩踏み込んだスペインの旅。